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品牌介紹

「豆之味」這個名字

就是希望我們的產品能展現黃豆迷人的香味。

是我們希望被肯定的目標,也是可以傳承百年的好名字。

 

『誠信、專業、永續』

希望豆之味的老實經營能為台灣豆腐食品的提升盡一份心,更希望能喚起台灣有機黃豆在地栽培的生機。

我們的堅持

1. 手工製造,香Q有勁。每一塊豆腐都是用汗水和心意堆積完成。
2. 特選高品質之食品級有機黃豆為原料 (非基因改造、無農藥及化肥)。
3. 無添加化學消泡劑、防腐劑、漂白水、色素及人工甘味料。
4. 急速冷卻,6度C冷藏包裝保存及運輸。

豆之味歷程

◎參觀大溪老豆腐廠增加點概念,在老行業的包袱中曖昧地錯過拜師的機會。

◎拜訪台北的百年老廠,老師父嚴守家紀,毫不客氣放狗趕人。

◎拜訪基隆山邊老豆腐廠,老板睡夢中,草草打發走人。

◎有一個四十年經驗、客家小村莊的老師傅,很會作豆腐,人很親切,已經是半退休狀態,兒子嫌作豆腐太辛苦賣豬肉好過許多,沒有傳人。在不影響其作息的情況下,願意收我們為徒,於是每星期中老師傅有工作的三、四天,我們午夜十二點出發,準時參加凌晨兩點的開工跟前跟後,試圖抓住每個過程的神髓。終於,我們也知道怎麼做出好吃的豆腐。

◎ 再來,摸索、再精煉;認識同業、多方求教;到琉球、日本本島觀摩、學習各種不同的豆腐文化。一次次的蛻變、思索、學習、成長,然後,也開始自信是個豆腐師傅了。