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食譜系列之今日出好菜-豆之味嫩豆腐、板豆腐、凍豆腐

空有好食材,不知怎料理?
想要自己煮,可是沒時間?⌚
很喜歡做菜,但又怕麻煩?

今日出好菜系列,精選超簡單、超EASY、超快速的菜色🍳🍳
無論你是料理小白想學做菜😳
在外奔波回家只想快速吃飯的上班族🤵
還是要顧家忙做飯的忙碌父母👪
這幾道菜讓你輕鬆快速好上手

好料理就是要好食材
因為豆之味的食材豆香濃郁、用料實在👍
所以不用繁複麻煩的料理程序
只要簡單幾步,就可以輕鬆端上桌喔😘😘😘

🟡今日先為大家介紹豆之味的「嫩豆腐」、「板豆腐」、「凍豆腐」🟡
三者口感大不同🙂
嫩豆腐口感滑嫩、板豆腐口感紮實、凍豆腐多孔特吸湯
嫩豆腐、板豆腐,直接從包裝盒中拿出,便可食用
如選用凍豆腐,可以從冷凍庫拿出直接料理免退冰喔~

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🚩醬燒肉末豆腐 料理時間:10分鐘
準備食材:
1. 大蒜少許
2. 絞肉100g(炒之前,可先用少許醬油醃漬一下)
3. 豆之味豆腐(嫩豆腐、板豆腐、板豆腐都可)
醬汁:
醬油+高湯 約500ml (喜歡鹹一點就醬油多一些,或沒高湯,用醬油加水也可以)

料理方法:
1. 瓦斯爐開火,加入油熱鍋
2. 加入剝皮並切塊的蒜末爆香
3. 等大蒜有香氣並呈現黃褐色時,下絞肉拌炒
4. 此時轉小火,慢慢炒,絞肉會變白並出現肉汁
5. 看到肉汁時可放入豆腐跟著拌炒1分鐘左右
6. 加入調配好的醬汁,拌炒均勻
7. 蓋上鍋蓋,使用小火慢燜2~3分鐘,掀蓋裝盤
最後撒上些蔥段會更色香味俱全喔~

備註:
如果吃素的話,可選擇不加絞肉
喜歡吃蔥的話,可以把蔥白跟大蒜一起爆香
蔥綠則是下豆腐時一起拌炒
這樣就會變成「蔥燒豆腐」囉~

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🚩清蒸菇菇腐魚片 料理時間:10分鐘(扣除蒸的時間應該是3分鐘不到)
食材:
1. 豆之味豆腐(嫩豆腐、板豆腐、板豆腐都可)
2. 魚片
3. 金針菇(喜歡的菇類都可加,例如袖珍菇、鴻喜菇等等)
調味:
鹽、黑胡椒

料理方法
1. 先在盤子最底下放入豆腐,上一層放金針菇,最上方放魚片(順序很重要)
2. 整盤放入電鍋中,外鍋放入半杯水
3. 等外鍋跳起,再撒上鹽巴、黑胡椒就完成啦~

備註:
擺放順序很重要,豆腐一定要放最下面!
因為蒸煮過程中,魚片跟金針菇的精華都會被蒸出來
這時放在下方的豆腐,就可以將精華吸收進去
吃起來會更美味,也更有營養喔~

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🚩歲歲平安偽炒飯 料理時間:5分鐘
材料:
1. 蛋 2顆
2. 豆之味豆腐1盒(建議使用嫩豆腐或板豆腐)
調味:
鹽巴、胡椒少許
料理方法:
1. 將蛋打入先碗內,再均勻打散
2. 瓦斯爐開火,加入油熱鍋
3. 將蛋汁放入,等一面成形後,再翻面煎一下
4. 加入豆腐,直接用鏟在鍋內切碎,和蛋拌炒
5. 撒鹽、胡椒,調味成自己喜歡的味道吧~

備註:
非常簡單好煮又富含蛋白質
如果有在健身想要更多蛋白質,可再另外加入切丁雞肉拌炒
這道菜視覺效果看起來就像是炒飯一樣
如果您或您的朋友正處於低碳飲食的階段
可以試試看這道料理來豐富你的便當!

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🚩極簡開盒即吃涼拌豆腐 料理時間:3分鐘
準備食材:
1. 豆之味豆腐(推薦豆之味嫩豆腐,涼拌吃法最可吃到濃濃豆香)
2. 皮蛋
醬汁:
醬油膏或醬油

料理方法:
1. 將豆腐放入盤中
2. 放入切塊的皮蛋(生皮蛋會黏刀,介意者可先將皮蛋蒸一下就會很好切)
3. 淋上醬油.............完成了。就是這麼簡單!別懷疑😅

備註:
雖然涼拌豆腐是簡單家常菜,但正因為家家都會做,所以有很多小變化
像是有額外加入肉鬆
加入小魚乾花生
或是切碎蒜末和辣椒混入醬汁等等的升級作法喔~